【日本居酒屋攻略】不能错过的日本居酒屋美食文化

作者:
sekai
发布:
2019-11-14
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对日本人来说,“居酒屋”这三个字是有温度的。每当路过洋溢着温暖灯光的居酒屋时,总是忍不住停下脚步,进店小酌一杯。将一整天工作所带来的疲惫完全释放,心里也变得暖暖的。其实居酒屋不仅是用餐的地方,更是日本人重要的交际场所。而对于旅行者来说,打卡居酒屋已经成为来日本必不可少的活动之一。那么怎样才能体验到最地道的日本居酒屋文化呢?今天小编就为你详细介绍!

居酒屋的概况

日本的居酒屋最早出现于8世纪初,在江户时期迅速发展,在1980年左右更是出现了连锁店。连锁居酒屋不仅酒水和料理的菜色更加丰富,价格也非常实惠,不管是日本的大学生还是上班族,都喜欢在这里小聚。所以小编这次特意选了一家日本人气的连锁居酒屋实地取材,他拥有一个很诗意的名字--“Miraizaka(未来坂)”。

未来坂新宿西口店

未来坂新宿西口店

未来坂新宿西口店位于新宿邮局的对面,从新宿站西口出来只需要步行5分钟即可,交通非常方便。这条街道附近聚集着新宿的高层办公楼,平日里的晚上,经常能看到很多下班的公司职员到居酒屋聚餐放松。另外街上还开了很多家电连锁店和药妆店,在游客之中也颇有人气。

未来坂新宿西口店与新宿邮局相邻

未来坂新宿西口店与新宿邮局相邻

醒目的招牌

醒目的招牌

日本有很多居酒屋都开在这样的大楼里,不过招牌都很大很醒目,十分有存在感。有句话叫酒香不怕巷子深,这点距离对于吃货来说还是小菜一碟啦。

藏身于高楼里的居酒屋

藏身于高楼里的居酒屋

搭乘电梯直奔4F

搭乘电梯直奔4F

走进大楼左拐就能看到电梯,搭电梯直奔4F,准备迎接今天的大餐!大家对“未来坂”这个名字可能不太熟悉,其实他家是日本很有名的“和民集团”旗下的居酒屋。这栋楼里不仅有我们这次要去的“未来坂”,3F还有主打金枪鱼的“Nippon Maguro Gyogyodan(日本金枪鱼渔业团)”居酒屋,具体的在攻略最后会另做介绍哦。

入店与点单流程

不仅是居酒屋,日本餐厅进店和点单的方法和国内还是有很多不同,小编刚来日本时就因为不懂这些当地文化,结果搞得自己很尴尬。所以在攻略里想和大家详细介绍一下流程,虽然每家店可能有点区别,但基本都可以通用。

到达店门口

到达店门口

等候时可以坐下休息

等候时可以坐下休息

首先到了店门口,大家不要径直走向座位,最好和店员打个招呼。如果不会日语和英语的话,对视一下就好,然后用手比划一下人数,如果有空位的话店员就会马上带你进店。不能随便坐是因为日本人吃饭习惯预约,而且引导客人入店也是一种服务精神。另一种比较常见的是,店门口的预约台上放有预约表,只要写上名字和人数,店员就会按顺序为你服务。

5F的鞋柜

5F的鞋柜

这块木板居然是钥匙?!

这块木板居然是钥匙?!

采用和式座位的居酒屋一般是需要脱鞋的,当然店里都会为大家准备好寄存鞋子的地方。未来坂新宿西口店共有2个楼层,4F是一般座位不用脱鞋,5F则是多人和式座位(10人以上),需要寄存鞋子。照片上的木板就是钥匙,寄存好鞋子后记得将它带走哦。

居酒屋风情的装饰

居酒屋风情的装饰

宽敞舒适的店内空间

宽敞舒适的店内空间

到居酒屋来吃饭当然是要体验传统的日式风情,他们家的墙面采用了很多居酒屋特色的装潢,满满的怀旧感。坐下后店员会先拿来菜单,并为每个人递上一块热毛巾和餐前小菜。

餐前小菜“お通し(OTOSHI)”

餐前小菜“お通し(OTOSHI)”

可以点单的平板电脑

可以点单的平板电脑

这道小菜叫做“お通し(OTOSHI)”,是居酒屋的传统之一,价格在300日元左右。价格里包含了座位的服务费,所以一般是不能拒绝的。但是小编去的这家店很良心,不想要的话拒绝也没关系哦。另外店里每桌都设置了可以点单的平板电脑,高清大图,中英文可选,外国人点单毫无压力。

在平板上点单很方便

在平板上点单很方便

日本人来居酒屋必点生啤

日本人来居酒屋必点生啤

一般日本人来居酒屋习惯先点个生啤,边喝边讨论菜单。店里的酒水种类非常多,有日本酒、红酒、鸡尾酒、烧酒、威士忌、水果酒还有无酒精饮料等等。另外还有在日本非常流行,但是中国人却很少知道的“Highball(威士忌兑苏打)”、“茶割(烧酒兑茶)”和“Hoppi(啤酒风味酒精饮料)”等。

蜂蜜柚子Highball

蜂蜜柚子Highball

黑醋苹果醋汽水

黑醋苹果醋汽水

因为酒量不好,我们分别点了酒精度很低的蜂蜜柚子Highball,还有无酒精的黑醋苹果醋汽水。蜂蜜柚子Highball里面加入了柚子果肉,散发出好闻的柚子香,口感也非常清甜。而黑醋苹果醋汽水喝起来十分爽口,酸甜恰到好处,女生们应该会喜欢!

享受大餐

前菜

干杯!

干杯!

前菜

前菜

前菜点的是金枪鱼刺身拼盘、糖醋新生姜西红柿,还有日剧里出场率超高的毛豆。西红柿清甜可口,里面加入了特制的生姜酱。平常不怎么吃生姜的小编被它的美味惊艳了,听店员小姐姐介绍说,这里的生姜来自自家的有机农场,不使用农药和肥料,非常安心健康。

毛豆,旁边的碗用来装毛豆壳

毛豆,旁边的碗用来装毛豆壳

金枪鱼刺身拼盘

金枪鱼刺身拼盘

毛豆是日本人在居酒屋必点的一道下酒菜,一口毛豆一口酒,仿佛自己也置身于日剧中的场景。他们家的食材真的非常新鲜!金枪鱼肉质极软,入口即化,再沾上点芥末更是风味十足!这里的芥末味道很细腻,不会呛喉咙,平常不爱吃芥末的朋友也一定要试试,肯定会有新发现!

主菜

店员小姐姐安利的人气菜单

店员小姐姐安利的人气菜单

把炸鸡腿切成小块

把炸鸡腿切成小块

店员给我们推荐了他们家最人气的“清流若鸡带骨炸鸡腿”,据说拿过炸鸡比赛金奖,看上去还不错啊!这个炸鸡腿分量非常足,采用了秘制酱料和炸法,外层香脆,肉质鲜嫩,一口咬下去肉汁在嘴里炸开来,整个让人唇齿留香。

挤上柠檬汁

挤上柠檬汁

鸡腿啃起来才带劲

鸡腿啃起来才带劲

小编教大家一个日本流行的吃法,在炸鸡上挤柠檬汁,味道超级清爽,大家试试就知道啦!在居酒屋里吃饭不必拘谨,像这种带骨的鸡腿,直接拿起来啃才是王道。

烧鸟拼盘(酱汁口味)

烧鸟拼盘(酱汁口味)

茶泡饭(鲑鱼、明太子)

茶泡饭(鲑鱼、明太子)

日本居酒屋的经典菜品“烧鸟”,其实就是大家知道的鸡串。拼盘里共有葱段鸡肉串、鸡胗串、鸡皮串、鸡尾串(鸡屁股)4种,可以选盐巴或是酱汁口味。小编最爱葱段鸡肉串,鸡肉滑嫩多汁,葱段爽口,简直是绝配!鸡胗脆脆的有嚼劲,鸡皮和鸡尾很是弹牙。接着再来道清淡暖胃的茶泡饭吧。

太好吃啦!感觉还能再来一碗

太好吃啦!感觉还能再来一碗

白桃冻酸奶和黑加仑白乳酪

白桃冻酸奶和黑加仑白乳酪

这个茶泡饭也太好吃啦!它的汤汁不单单是茶,还加入了特制的酱料,味道非常鲜美。要不是今天的菜点得很足,真的还想再来一碗!甜点点了北海道白桃冻酸奶,和有机黑加仑白乳酪,他们家的甜点都是采用北海道产的有机生牛奶,口味非常醇厚唷!

结账流程

在平板上可以确认账单

在平板上可以确认账单

按服务铃呼叫店员

按服务铃呼叫店员

酒饱饭足之后就准备买单啦,桌上的平板电脑可以随时确认消费账单,不过一般的居酒屋结账时是需要按服务铃呼叫店员的。店员来了之后用英语说“Check”,或者用手指比个“×”,他们就知道是要结账的意思啦。

店员小姐姐的涂鸦

店员小姐姐的涂鸦

拿账单在收银台结账

拿账单在收银台结账

过了一会儿店员小姐姐不仅带来了账单,还画上了萌萌的涂鸦,上面用日语写了“谢谢”,真是太可爱啦!两个人吃了这么多才花了6000多日元,相对日本的消费来说还是很平价的。而且小编有为大家争取到能打95折的优惠券,具体使用方法请大家参考下面的优惠情报哦。总的来说,这里的味道、环境、服务都很不错,而且他们家的食材很多都是来自自家在日本各地的有机农场,给人感觉很安心!

优惠情报

优惠券

其它推荐居酒屋、餐厅

除了这次去的未来坂以外,和民集团旗下还有很多居酒屋都很不错。他们家是日本餐饮界的大品牌,对食材的把控非常严格,在日本各地都有开设有机农场、牧场等。接下来小编就把其他推荐的居酒屋分类介绍给大家!而且这些店都是可以使用优惠券的哦。

PS:戳店铺名即可查看各餐厅地址、营业时间等资讯哦!

日本大型连锁居酒屋

日本大型连锁居酒屋
Watami(和民)
充满和风氛围的居酒屋。
Za Watami(坐和民)
提供单间的高级日式居酒屋。
Torimero(鸟美乐)
主打鸡肉料理的日式居酒屋。
Miraizaka(未来坂)
提供炸鸡和各种居酒屋经典料理。

日本连锁居酒屋

日本连锁居酒屋
Nippon Maguro Gyogyodan(日本金枪鱼渔业团)
主打金枪鱼的日式居酒屋。
Sumishun(炭旬)
提供炭火烤鸡肉串和时令鲜料理的居酒屋。
Robataya-Ginmasa(银政炉端烧)
主打炉边烧烤的和食居酒屋。

特色餐厅

特色餐厅
GOHAN
意大利餐厅酒吧。
Wang's Garden
中华料理餐厅。
TEXMEX FACTORY
美式墨西哥餐厅。
Niku-Star(肉之星)
主打肉排和汉堡的家庭餐厅。
TGI FRIDAYS(星期五餐厅)
美式餐厅酒吧。

好啦,以上就是这次日本居酒屋攻略的全部内容,介绍了这么多地道的居酒屋文化,还有让人垂涎欲滴的美味料理,大家是不是也想到日本的居酒屋里实际体验一下呢?下次来日本的时候记得带上小编的优惠券,享受更多优惠美食吧!

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