日本美食攻略---日本便利店的超人气美食好炖

作者:
Shinn
发布:
2015-11-05
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说起“好炖”,可能有些亲们会一愣。其实这种叫做“好炖”的食物还有个别名“关东煮”。今天,小编就带领大家尝遍日本便利店7-11中的特色关东煮“好炖”。
好炖音译自日语(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理,所以又被称作“关东煮”。

日本的关东煮

日本的关东煮

在日本,关东各地制作好炖的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,好炖的制作方法其实很简便,材料可以随时放进汤里煮(汤汁的味道是好炖味道的关键)。冬天的时候,天气寒冷,在家吃一碗热喷喷的好炖,那当然是极好的。因此,这种平民料理,在日本尤其受欢迎。

好炖的通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等等,将这些食材每种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮,煮好后就可以吃啦。可能有人喜欢吃原味,有人爱加上各种调味酱。在日本,好炖可以说是随时可以吃到,只要看到便利店,一进去,收银台的旁边,往往就摆着一大锅好炖,让人忍不住直流流口水。另外,像超市,居酒屋,很多也会提供好炖,借此来吸引顾客。

日本便利店7-11的关东煮

日本便利店7-11的关东煮

可能有的亲会问,近年来,国内好多地方也开始卖好炖,这和日本的好炖有什么不一样的地方呢?以小编亲身体验来看,日本的好炖显然比国内更加正宗,也更好吃。日本是好炖的发源地,无论从制作工艺以及汤汁的调配上,都有着悠久的历史。而且日本好炖种类多种多样,许多在国内都是没有的。国内的好炖,在口味和用料上,都有了很大变化。所以,大家来日本玩,可千万别忘了尝一尝独具日本风味的好炖,感受下岛国正宗的关东煮。

那么下面,小编就赶紧给大家介绍下,到底日本的好炖(以7-11便利店为主)都有哪些值得推荐尝试下的呢?

日本便利店7-11店里的关东煮

日本便利店7-11店里的关东煮

在7-11便利店的几乎任何一家店,你都能发现好炖的身影。一般在收银柜台一侧胡放着盛有各种好炖的大锅,傍边则附有好炖种类的图案以及价格的看板。不会日语的亲们也不要紧,用手指下看板上自己想要的好炖,店员就会帮你直接装好。需要提醒大家的是,装好炖的盒子有好几种尺寸,可以根据自己购买的数量来选择。好炖虽然种类很多,但价格大多都在一百日元左右,一般来说6-7种好炖就能吃饱。

关东煮的种类图案以及价格的看板*根据地区会有不同的品种。

关东煮的种类图案以及价格的看板
*根据地区会有不同的品种。

浸味萝卜(味しみ大根)

推荐指数:
★★★★
浸味萝卜

浸味萝卜

看似普通的炖萝卜块,尝一口,就会发现萝卜松软到不行。根本不用嚼,简直就是入口即化。萝卜内部吸收了特殊调制的鲜嫩美味汤汁。绝对是好炖里面不可或缺的一种美味。

绝味儿鸡蛋(こだわりたまご)

推荐指数:
★★★★★
绝味儿鸡蛋

绝味儿鸡蛋

一款长得像茶叶蛋的好炖。鸡蛋外表有点发浅棕色,小编吃之前觉得,不就是国内的茶叶蛋吗,有什么稀奇的。可咬了一口,发现味道竟然完全不一样。国内卤的茶叶蛋不光是外表颜色偏重,味道也偏咸。而这种鸡蛋,却咸味中带着一丝甜味儿。也许是在好炖汤汁中煮了很长时间的缘故,厚厚的鸡蛋内部也很好的入味儿,非常好吃。

汆鱼丸子(つみれ)

推荐指数:
★★★
汆鱼丸子

汆鱼丸子

相信鱼丸大家都吃过,可有普通鱼丸三倍大小的这款汆鱼丸子就不一定吃过了吧。这款长相犹如瘪了的橄榄球的鱼丸,虽然卖相一般,但咬起来口感不错。味道嘛,跟国内的鱼丸差不太多。不过,汆鱼丸子一个顶三个,喜欢吃鱼丸的亲们可有福了。

小香肠卷(ウインナー巻)

推荐指数:
★★★★
小香肠卷

小香肠卷

猪肉小香肠,外面裹着一层像是鱼糕一样的东西。小香肠的肉香和外面鱼糕淡淡的味道结合,味道不会太咸,恰到好处。是一款好吃不腻的好炖。

洋白菜卷(ロールキャベツ)

推荐指数:
★★★★★
洋白菜卷

洋白菜卷

厚实的洋白菜卷,里面的馅儿竟然是鸡肉。又是一款清淡蔬菜与浓郁肉香的完美结合。与之前介绍的浸味儿萝卜一样,这款洋白菜卷在好炖汤汁的长时间炖煮下,将蔬菜那种清脆口感转换成了松软多汁的另一种味道,加上鸡肉馅儿,更是将这款好炖的味道提升到一个更高层次。

牛筋串(牛すじ串)

推荐指数:
★★★
牛筋串

牛筋串

与上面推荐的几款好炖不一样,牛筋串属于那种很有嚼头的串类好炖。在保持着牛肉味道的同时,又同时有着高汤的香浓。如果你经常吃烤串,不妨尝尝这款不一样的牛筋串。

炸油豆腐块(絹ごし厚揚げ)

推荐指数:
★★★★
炸油豆腐块

炸油豆腐块

外皮有着浓郁的高汤香味,里面则是充满淡淡豆香的水豆腐。咬一口,口感有点像布丁,又有点像脆皮蛋糕。如果闭上眼睛品尝,你可能很难分辨吃的竟然是豆腐。非常具有日本特色的一款好炖,值得一尝。

烤制圆筒状鱼肉卷(焼ちくわ)

推荐指数:
★★★
烤制圆筒状鱼肉卷

烤制圆筒状鱼肉卷

这是由鱼肉糜为原料做成的鱼肉卷。相信这款好炖大家还是比较熟悉的。无论去哪儿吃好炖,绝对都会出现它的身影。

白粉丝(白滝)

推荐指数:
★★★
白粉丝

白粉丝

这款形状容易让人联想到水母的粉丝,口感也相当不错。嚼起来有些像筋道的面条,适合边喝汤汁边吃的一款好炖。另外,也可以搭配各种不同的酱料来调节口味。

糯米馅儿小荷包(餅入り巾着)

推荐指数:
★★★★★
糯米馅儿小荷包

糯米馅儿小荷包

绝对是造型最独特的好炖,也是小编品尝了这么多种好炖后最喜欢的一种。外面是由豆制品做成的小荷包,咬开小荷包,就会看到软软的年糕,还搭配着少许鸡肉。先不说味道如何,光是看着就超级有食欲。另外,那种软年糕国内很少能见到,但味道绝对比国内的硬年糕要好吃好几倍!可以说是必点的好炖!

好了,小编介绍了这么多好炖,是不是看的你都流口水了?哈哈,那就别忘了在日本玩乐闲暇之余,去便利店买一碗好炖(有些店不是24小时都有卖的,所以晚上太晚去的话可能买不到哦)。坐在路边,看日本街上车水马龙,吃着碗里热腾腾的好炖,是不是别有一番情趣呢?

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